Les restaurateurs saumurois réunis en association
Le lundi 8 juin 2020, la création du club des restaurateurs saumurois a été officialisée à la Chambre de commerce et d'industrie (CCI) à Saumur. L'association est présidée par Mickaël Pihours, chef étoilé du Gambetta. Anthony Vaillant, chef du restaurant l'Essentiel assure la vice-présidence.
Fédérer les professionnels du secteur et promouvoir le terroir et le territoire sont les principales ambitions de cette initiative longuement réfléchie. En raison du Covid-19, la date de lancement du club a été repoussée.
Les membres de l'association souhaitent proposer des actions en faveur de la relance de l'activité et « représenter les restaurateurs et la profession auprès des différentes instances, collectivités locales et territoriales » après une période de crise qui a fortement impacté le secteur de la restauration et du tourisme en général.
Une quinzaine de restaurateurs dits traditionnels forme déjà l'association. Tous répondent aux conditions d'une charte qui privilégie la transformation de produits bruts, idéalement locaux, et renforce ainsi le respect des valeurs et l'image de la profession.
La liste du Conseil d’administration :
Mickaël Pihours, président, Le Gambetta à Saumur
Anthony Vaillant, vice-président, L’Essentiel à Saumur
Daniel Haudebault, secrétaire, Café de la Place à Saumur
Magali Marczak, secrétaire adjointe, Le Pot de Lapin à Saumur
Cyril Champeau, trésorier, le Keating à Saumur
Véronique Orillus, trésorière adjointe, La Comédie à Saumur
David Beaufreton, Auberge des Isles à Montreuil-Bellay
Fabrice Bretel, La Licorne à Fontevraud-l’Abbaye
Romain Butet, Le Ververt à Montsoreau
Laurent Chauvigné, L'Aromate à Saumur
Sylvie Messner, Le Bouche à oreille à Saumur
Source : CCI de Maine-et-Loire